يكي از روش هاي تشخيص زعفران اصل از زعفران تقلبي تشخيص از روي ظاهر زعفران است. گاهي پيش مي ايد كه براي بالابردن حجم زعفران، سودجويان اقدام به مرطوب كردن زعفران مي كنند. در اين هنگام رشته هاي زعفران به دليل سنگين شدن و رطوبت در آن، سنگين شده و فشرده مي شوند. در اين حالت زعفران كمي حالت تردي خود را از دست داده و نرم مي شود.
ممكن است كه در اين حالت رنگ زعفران به ساقه يا حتي ظرف نگهدارنده هم كمي سرايت كرده باشد. به همين علت براي تشخيص زعفران تقلبي از اصل، ببيند كه رشته هاي زعفران به هم چسبيده اند يا نه.
- یکشنبه ۱۱ خرداد ۹۹ ۱۰:۴۲ ۷۷ بازديد
- ۰ نظر